L’alimentation quotidienne doit donc apporter une quantité suffisante de macronutriments et micronutriments pour couvrir les besoins physiologiques et maintenir un bon état de santé.

Cette quantité dépend de nombreux facteurs comme l’âge, le sexe, l’activité physique et l’état physiologique (croissance, grossesse, allaitement, etc.) de l’individu. Il a donc fallu établir les besoins moyens pour un groupe d’individus de sexe et d’âge définis.

En France, on parlera d’ANC (apports nutritionnels conseillés) ou de RNP (référence nutritionnelle pour la population). Ils sont définis régulièrement par l’ANSES et représentent la quantité de nutriment qu’un type de personne doit consommer par jour pour maintenir un équilibre nutritionnel.

Par exemple, les ANC en glucides pour un adulte de 18 à 25 ans sont de 250 g/jour. Vous entendrez également parler d’AJR (apports journaliers recommandés) ou de VNR (valeur nutritionnelle de référence).

Les apports journaliers recommandés (AJR) sont des repères nutritionnels apposés sur les étiquettes pour fournir une indication sur les apports journaliers correspondant à un adulte moyen.  

Exemple d’AJR pour un adulte :